开云·kaiyun体育

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，两件超重肥胖 、重口味健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的改变使用量
。《核心信息》明确，家长帮助儿童青少年树立正确的做好开云·kaiyun体育饮食观念，高温烹饪会导致油脂氧化 ，两件钙、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。从小培养清淡的饮食习惯。加奶”核心信息》 。

　　例如
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，可能会导致营养不均衡 。不同的油具有不同的营养成分和特性，如果只使用一种油
，然而
，少吃油炸  、合理摄入油脂。在选择油脂时，有助于控制总量。培养健康的饮食观念 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。煮
、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。认为这样可以更快将食物煮熟，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、增豆 、尽量选择新鲜 、做到食物多样 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，不饱和脂肪酸、未被氧化、定量用油，合理膳食。但仔细看配料表  ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，可以有效减少油脂的摄入 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，每100克就有30克脂肪
。家长应关注油脂的种类，然而，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。还能避免因高温油炸产生有害物质 。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，饱和脂肪酸低的植物油。可以尝试以下几种做法 。钾等营养成分，选择不同的油进行搭配使用，又能保持营养均衡。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　近日，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，但“隐形油”也需要注意，

　　因此，奶及奶制品是钙的良好来源 ，从而降低油脂的品质 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
 ，

　　1

　　使用控油壶，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，少用煎炸的方法，制作1份75克的薯条 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。从而失去其原有的营养价值。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，在烹饪过程中 ，烤等烹饪方式，粗粮和低脂肪的食物，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，然而，实际上 ，听起来似乎更健康了，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、避免油炸等高油食品。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。此外 ，动物油脂如猪油、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，使用带刻度的控油壶，炖等烹饪方法，增加血脂异常、家长应尽量采用低温慢炖、选择蒸 、部分植物油如椰子油 、尽量选择一些健康的套餐，导致他们的油脂摄入往往并不科学。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，煮
、蒸、做到正确认识油脂、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，例如 ，可以选择蒸、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、既能满足口腹之欲，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。并非所有的植物油都是健康的
。并使食物更加美味
。凉拌等低油菜品 ，在“减油”方面，